如果消费者只爱你的咖啡怎么办?

2016-01-09 16:09:25    来源:www.meilanoem.com

在刚过去的2015年,毫无疑问美妆实体店遭受到了全民网购的挑战,业内人士都在探索实体店有哪些电商天生所不具备的特点,而服务与体验是公认的优势。于是在国内有这一样一些店铺开始出现,如北京世贸天阶HER&SHELLEY、上海南京东路悦诗风吟、上海老码头静佳美妆。

这些美妆实体店在2015年做了同样的一件事:别具一格的店铺装修,能体验化妆护肤,能喝咖啡,能聊天。这些实体店开店前后在行业内引发较大的反响,“体验”、“服务”、“综合”、“跨界”等成为一时热词,更成为一些实体店翻身的锦囊妙计。

如此,是不是真的就让实体店突围了呢?笔者通过走访上海南京东路上的悦诗风吟和上海老码头的静佳美妆,得出以下几点思考。

单品牌PK多品牌体验店,谁更占优势?

上海南京东路上的悦诗风吟是单品牌店,上海老码头的静佳美妆则是多品牌同时经营。两者都于2015年11月底开业,前者以济州岛自然清新风格和进口点心造势;后者标榜美妆与咖啡完美结合。如今开店1月有余,两家店内人气截然相反,前者人潮涌动,后者门可罗雀。当然这或许和店铺地段、老板心思也有一定的关系。

单品牌和多品牌美妆店本各具优势,如单品牌店有为对渠道的控制力、良好的现金流以及选址的灵活性等;而多品牌店则能为消费者提供足够丰富的SKU或者全品类的产品。但是,如今成长在互联网时代下的泛90后已经成为美妆消费主力军,他们对线下体验式实体店的要求更高,或许眼花缭乱的全品类体验起来还不如满店就一个牌子看得顺眼踏实。

美妆咖啡,你要咖啡还是美妆?

悦诗风吟,这家822平方米的三层楼美妆店,更像是一家咖啡馆,三层中的两层主要是咖啡馆业态区。不少消费者在店内转悠一下便“转战”咖啡区域,点杯饮料和蛋糕就坐下聊天,咖啡区域人气远比美妆区域高涨。而在静佳美妆店,据员工反映,因为是美妆咖啡店,不少顾客进门只是希望买杯咖啡。

再放眼国外,韩国首尔Cafed’MAKA与日本东京新宿欧舒丹,从人气角度来讲,咖啡甜品已经盖过了美妆销售风头。

咖啡、甜品作为美妆店的附属区域,是为丰富消费者购物过程以及推动产品销售而存在的;如果最后鸠占鹊巢,它的意义是否需要重新考量?

小规模体验店如何保证营业额?

不少业内人士表示,未来中小美妆店铺的生存之道,是要把服务做到极致,形成永远不可替代的竞争力。但现实中,有N多问题扑面而来。别具一格的店铺装修绝对不再是简单的货架摆放,要付出更多的心思与金钱成本;而从体验到服务,都需要更加专业的员工,而员工工资也随之蹭蹭直上。若地段不好,人气不足,何以维持高高在上的“体验”成本?

像静佳美妆这样以美妆体验为主,通过线上平台达成购买的美妆咖啡店,更需要的是强大的后台支撑。一般的中小美妆店,若真正要做好体验,绝不能三天打鱼四天晒网,更不能点到为止,一旦半途而废,又将前功尽弃。可以说,“投入大,见效慢”是中小美妆店铺要成长的痛点。

剔除咖啡,美妆还能怎样玩跨界?

在服装零售行业,HM、ONLY、无印良品等品牌早已跨界美妆,并将之作为提升业绩的蹊径。寻找差异化跨界或能够成为美妆门店的核心竞争力之一,而目前国内以“体验”、“跨界”为宣传点的美妆店,大多都是与咖啡饮料结合在一起。那么除了咖啡,还能怎么玩?

香奈儿在巴黎开的美妆独立店,内设小型图书馆,陈列着许多与品牌相关的书籍,供顾客浏览阅读。图书与美妆香水结合在一起,也算是高雅时尚的。无独有偶,日本东京一家美妆店也陈列了大量的美容杂志,免费供消费者浏览,望消费者能在店内驻足久一些。

此外,美妆或许还能与健身房、酒吧、电影院、玩具店跨界合作,只要寻找到合适的连接点,给消费者带来多元化特色化的消费体验,或许有另一番天地。

 

包括美妆在内的所有行业线下零售业态的演变,自有其发展规律,对在网络环境里成长的消费者而言,也许“你介绍我购买”的方式已显落后,他们并更加青睐体验型、综合型、服务型的实体店模式,但并不等价于所有的实体店都适合悦诗风吟或静佳美妆这样的模式。任何模式都要结合渠道变迁、市场环境等具体情况,再具体分析,进而具体采取策略,但有一点是万变不离其宗的:满足消费者的需求。

 


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